ד"ר רמי קופל, שנלקח מאתנו בדמי ימיו, היה צאצא למשפחה חלוצית ממקימי הארץ.
סבו, אליעזר פיקהולץ, עלה ב-1905, יסד את ביה"ס החקלאי בפ"ת. כמו כן היה נצר לרב הגאון יום-טוב ליפמן הלר, מגדולי חכמי אשכנז, בעל הפירוש למשנה "התוספות יום טוב".

ד"ר קופל למד לימודי רפואה בשנות ה-70 באוניברסיטת בולוניה שבאיטליה. לאחר שנת סטאז' בבתי חולים בארץ התמחה ברפואת ילדים במחלקתו של בכיר רופאי הילדים בישראל, פרופ' צבי שפירר, בבתי חולים עירוניים בתל אביב (רוקח, דנה) – מהמחלקות המבוקשות והידועות בתחום.

בשנת 1984 קיבל תואר מומחה ברפואת ילדים.

בשנים 1984-1994 – עבד בבית חולים "איכילוב" ובשירות רפואי לקהילה שניתן במסגרת זו, במרפאות של בריאות הציבור, טיפול בנוער מתבגר ועבודה במרפאות קופת חולים במחוז ת"א.

משנת 1994 היה רופא עצמאי בקופ"ח מכבי.

בשנת 2003 קיבל דיפלומה ברפואת המשפחה, לאחר 3 שנות לימוד והשתלמות באוניברסיטת תל אביב וביה"ח בלינסון.

בין יתר עיסוקיו במשך השנים: רופא בודק וחתם לחברות ביטוח שונות, רופא ראשי בארגון הפנסיה הגרמנית – ארגון נפגעי הנאצים, רופא ראשי בקופת חולים לאומית סניף בני ברק (בשנים 2001-2003).

מעבר לעשייתו הרבה והפעלתנית, ד"ר קופל התאפיין יותר מכל בגישתו האנושית החמה ומלאת החן ההומור בטיפולו בחוליו הרבים במשך שנים רבות. נאמר על ד"ר קופל שגידל דורות רבים של ילדים בריאים ושמחים בזכות טיפולו המסור שלא הגבילו באף שעה משעות היום או יום מימות השנה.

ד"ר קופל נלקח מאיתנו בטרם עת, בבוקרו של ט"ו באב, חג האהבה, תאריך שמסמל ומזכיר יותר מכל את ליבו הרחב וזכות הנתינה לציבור בה התברך.

בנו, ערן, ממשיך כיום את דרכו בעולם הרפואה.

יהי זכרו ברוך